NÄRINGSFAKTA

Nyttig och kalorisnål

Sparris är vårens första primör har alltid omgivits av en särskild nimbus som näringskälla och hälsoväxt. De gamla grekerna använde en sparrisart som medicinalväxt. Sparris användes för laxering och vattendrivning. Kokta sparrisrötter användes mot problem med lever, galla, njurar och blåsa. Vinkokta blad och frön ansågs lindra tandsmärtor och ledlidande.

Idag talar man om betydelsen av antioxidanter vilket sparris är rikt på. Man är också intresserad av sparrisens fibrer som påverkar matsmältningen och anses skydda mot tarmcancer och påverka kolesterolhalten. Och i Malmö forskar man om hur folsyra, som sparris är rikt på, kan öka mäns fertilitet!

Grön sparris hör till de verkliga nyttoväxterna.

Se mer under menynerna till vänster.